Что Вам потребуется:

  • 2 куриные грудки без кожицы и костей, около 225 граммов каждая
  • ½ китайской капусты
  • 300 граммов моркови, порезанной соломкой
  • 30 граммов кинзы, мелко порубленной
  • 100 граммов зеленого лука, мелко порубленного
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и натертых
  • 2 маленьких перца чили, мелко порубленных
  • 2 ст. л. соевого соуса (желательно с низким содержанием соли)
  • ½ ст. л. кокосового сахара (можно заменить сахаром)
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 1 ст. л. масла из арахиса (можно заменить кунжутным или оливковым маслом)
  • 1 стебель лемонграсс (лимонная трава) порезанная и немного отжатая
  • 1 ст. л. корня имбиря, мелко порубленного
  • 50 граммов арахиса, мелко колотого
  • Мякоть 1 плода манго
  • Листья салата для украшения тарелки

Как готовить:

Предварительно разогрейте духовку до 160°C. На дно формы для запекания положите порезанный стебель лемонграсса и рубленный имбирь, хорошо перемешайте. Сверху положите куриные грудки, добавьте воды, примерно 4 см, чтобы покрыть курицу. Поставьте форму в духовку и выпекайте около 30 минут.

Достаньте форму из духовки и дайте остыть. В это время, порежьте все овощи для салата на разделочной доске. Самый лучший способ порезать капусту – сложить листья один поверх другого, свернуть в трубочку и порезать полосками поперек. Очистите морковь и порежьте ее соломкой (при желании можете использовать специальную терку). Порежьте лук кубиками и порубите кинзу. Поместите все порезанные овощи в глубокую чашу и отложите в сторону.

Поколите арахис и поместите в отдельную миску. Снимите с манго кожицу и порежьте мякоть настолько тонкими ломтиками, насколько это возможно. Также отложите в сторону.

За заправки смешайте масло, перец чили, соевый соус и тертый чеснок. Смешайте сок лайма и сахар, добавьте к маслу. Добавьте специй по вкусу, в зависимости от того, насколько острый или сладкий вкус Вы хотите получить.

После того как мясо курицы достаточно остыло, порежьте его кубиками и добавьте в чашку с овощами. Полейте сверху заправкой и как следует перемешайте.

Украсьте сервировочную тарелку листьями салата, поместите приготовленный салат в центр, украсьте сверху ломтиками манго и колотыми орехами.

Комментарии:

Этот салат просто замечательный! Он не только богат белками и витаминами, но и имеет приятный вкус тайских специй. За счет использования куриной грудки, без кожи и костей и свежих овощей салат получается легким и необычайно полезным. Предлагаемый способ приготовления мяса несомненно полезнее жарки на масле или гриле. Разные текстуры овощей делают этот салат хрустящим, в то время как заправка привносит уникальную изюминку за счет смеси лайма, соевого соуса, чеснока и перца чили. Это просто супер блюдо для ужина в кругу семьи.

На порцию: 1 углеводы, 4 белки, 1 жиры
Время на подготовку: 20 минут
Время на приготовления: 30 минут
Уровень сложности: 2
Размер порции: 1 чашка = 150 граммов
Количество порций: 4
Уровень пользы: 5

For more recipes please visit www.trimdownclub.com

Please login to comment